|
|
Vis Gebakken Op Zuid-aziatische Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1/2 eetlepel donkere sojasaus
-3 eetlepels lichte sojasaus
-1 1/2 etlepel Chinese rijstwijn
-stukje verse gember van 4 cm (geschild en geraspt)
-3 lookteentjes (gepeld en fijngehakt)
-8 lente-uitjes (gesneden in ringetjes)
-4 wit vis filets (175 g per stuk)
-45 g bruine suiker
-Chinese 5 kruidenpoeder (zie mijn recepten)
-4 eetlepels zonnebloemolie
-225 g verse spinazie
-1 eetlepel sesamzaad
Voorbereiding:
-meng de sojasaus; rijstwijn; gember; look; lente ui en giet deze marinade over de visfilets en laat ze 1 uur marineren op een koele plek
Bereidingswijze:
-verwarm 2,5 dl water en voeg de bruine suiker en het 5 kruidenpoeder erbij
-laat goed koken ; af en toe roeren
-verhit de olie in de wok of koekepan
-bak de vis met eventueel overgebleven marinade aan beide zijden goudbruin
-giet het suiker/5 kruidenmengsel erbij en laat alles 3 min zachtjes koken
-laat de spinazie zacht worden in kokend water en goed laten uitlekken
-rooster het sesamzaad in een klein pannetje, tot het begint op te springen
-pannetje van het vuur
|
|
|